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党建
张芳, 蒋作明, 章恩明. 南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.152
引用本文: 张芳, 蒋作明, 章恩明. 南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.152
shu

南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用

    摘要
  • 摘要: 从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并介绍了南瓜脯、南瓜酱、南瓜粉及南瓜系列饮料等主要南瓜制品的工艺流程和操作要点。 

     

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