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中国精品科技期刊2020
党建
孟祥晨, 孔保华, 葛攀, 刘桂荣. 婴幼儿青豆鱼泥罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.145
引用本文: 孟祥晨, 孔保华, 葛攀, 刘桂荣. 婴幼儿青豆鱼泥罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 47-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.145
shu

婴幼儿青豆鱼泥罐头的研制

    摘要
  • 摘要: 研究了婴幼儿青豆鱼泥罐头的基本配方和加工工艺。通过感官评定及数学分析 ,得到青豆鱼泥罐头的基本配方为 :鱼泥 70 % ,米粉 2 0 % ,青豆 1 0 %。对按最佳配方生产的产品进行感官、理化及微生物检测 ,同时对产品进行保温贮藏试验 ,结果表明 ,按照该配方该工艺生产的青豆鱼泥罐头符合自定的质量标准 ,贮藏期间没有质量变化。 

     

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