摘要: 采用三种不同科目的食用菌 :蘑菇、凤尾菇、灰树花进行液体培养与测定后发现 :海藻糖的最高峰值均产生于生长周期的稳定期 ;三氯乙酸 (TCA)提取液中总糖与海藻糖含量最高峰值相吻合。据此结论对 9种食用菌进行了测定与筛选 ,以灰树花与亚侧耳菌体中的海藻糖含量为最高。进一步研究发现 :亚侧耳的最适合培养条件为 :培养基土豆 9%、麸皮 2 %、葡萄糖1 % ,培养温度 2 8℃ ;灰树花的最适合培养条件为 :培养基土豆9%、麸皮 2 %葡萄糖 1 % ,培养温度 2 4℃。培养液中的 PH值可用来作为判断海藻糖是否达到最高值的指标。