摘要: γ-癸内酯 （GDL）是香料工业由生物技术制取的主要产品 ,同时也生产了一些 γ-十二内酯和 γ-辛内酯。目前在调配各种食用香精中所使用的 γ-癸内酯是由化学方法合成的。本文对酵母菌由蓖麻油生物转化制取 GDL的发酵条件进行了初步研究。通过对筛选出的一株酵母 Y- 1产 GDL发酵基组成及发酵工艺条件的摸索 ,并经正交实验 ,得到较优培养基配方为 :蛋白胨 3.5g/L,酵母浸汁 2 .5g/L,蓖麻油 5% ,KH2 PO4 0 .5g/L,Na2 HPO4 1 .2 g/L,Mg SO4 · 7H2 O2 .4g/L,