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党建
蒋予箭, 马海伟, 樊军. 微波膨化米饼的工艺条件研究[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.071
引用本文: 蒋予箭, 马海伟, 樊军. 微波膨化米饼的工艺条件研究[J]. 食品工业科技, 2000, (06): 11-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.06.071
shu

微波膨化米饼的工艺条件研究

    摘要
  • 摘要: 探讨了微波膨化米饼的生产工艺条件 ,试验中采用先进的 TA- XT2 i物性测定仪来测定米饼的脆度 ,通过对试验数据的分析 ,得到了最佳的原料配比、预干燥水分和老化时间等微波膨化工艺条件。 

     

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