摘要: 铬作为人体必需微量元素 ,它具有葡萄糖耐量因子的活性 ,因铬缺乏而引起的疾病及铬的生理功能 ;葡萄糖耐量因子定义的变迁、结构推测、生物活性分析方法及争议 ;全文对提取方法及生理临床作用的研究进展状况作一展示 ,以引起更多的科技工作者对这一领域的关注和重视。同时介绍了国内在铬及葡萄糖耐量因子方面所取的主要研究成果及铬在食用饲料方面的作用和安全。