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党建
徐志祥, 董海洲, 郑丛明. 高档馒头生产工艺研究[J]. 食品工业科技, 2000, (05): 42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.05.034
引用本文: 徐志祥, 董海洲, 郑丛明. 高档馒头生产工艺研究[J]. 食品工业科技, 2000, (05): 42-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.05.034
shu

高档馒头生产工艺研究

    摘要
  • 摘要: 针对目前市场上馒头质量不高、风味单一、口感欠佳的现状 ,试采用多种酵母搭配并用 ,适当添加化学膨松剂等处理 ,可明显改善产品质量和风味 ,缩短生产周期 ,提高经济效益。 

     

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