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中国精品科技期刊2020
党建
胡迎芬, 胡博路, 孟洁, 杭瑚. 月季花抗氧化作用的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (04): 24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.024
引用本文: 胡迎芬, 胡博路, 孟洁, 杭瑚. 月季花抗氧化作用的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (04): 24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.04.024
shu

月季花抗氧化作用的研究

    摘要
  • 摘要: 分别用 DPPH法、硫代巴比妥酸法、Na2 S2 O3- I2 滴定法测定了月季花提取物的抗氧作用。结果表明 ,不同溶剂的月季花提取物对 DPPH自由基均有一定的清除作用 ,其清除率大小依次为 95 %乙醇、水、6 0 %乙醇、乙酸乙酯提取物。随着月季花提取物浓度的增加 ,对猪油和亚油酸的氧化抑制作用增强 ,其中以 95 %乙醇提取物对猪油的抗氧化作用最强 

     

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