• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
李晓玺, 温其标. 抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.033
引用本文: 李晓玺, 温其标. 抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 72-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.033

抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用

  • 摘要: 抗酶解淀粉是食品工业中新发现的一种特殊的碳水化合物。本文对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的应用进行了综述。 

     

/

返回文章
返回