摘要: 在 8 5℃下采用 30 MPa的压力进行均质化处理的豆浆发酵制得的酸豆奶 ,无豆清析出现象 ,口感细腻。添加乳化剂司本 - 80和吐温 - 80及品质改良剂磷酸三钠的制品 ,无豆清析出现象 ,口感细腻 ,发酵香味较突出。