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中国精品科技期刊2020
党建
叶日英, 周浓, 吴文龙. 搅拌型酸奶的工艺分析[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 55-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.024
引用本文: 叶日英, 周浓, 吴文龙. 搅拌型酸奶的工艺分析[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 55-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.024
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搅拌型酸奶的工艺分析

    摘要
  • 摘要: 从原料的组合设计和技术处理方法等方面进行试验、分析，总结出生产优质搅拌型酸奶的工艺方法，所得制品与传统凝固型酸奶相比，具有营养丰富、能满足多层次消费者口感需要的优点。 

     

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