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中国精品科技期刊2020
周红. 人造腰果酥饼工艺[J]. 食品工业科技, 1999, (06): 52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.06.081
引用本文: 周红. 人造腰果酥饼工艺[J]. 食品工业科技, 1999, (06): 52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.06.081

人造腰果酥饼工艺

  • 摘要: 人造腰果酥饼是以花生、核桃、杏仁为主要原料,适当添加乳化剂、泡打粉、白砂糖等辅料微波烘烤而成。其风味近似于腰果,组织酥脆,口感香甜,营养价值高,是一种理想的腰果替代品。 

     

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