摘要: 介绍了抑制酶~作为新兴生物型防腐剂所具备的优点,这些优点在发酵乳制品的防腐保鲜作用上发挥得淋漓尽致。抑制酶~的防腐保鲜效果给生产优质纯正酸奶、奶酪者带来信心。