食品工业科技 2013年 13期

欧美转基因食品风险管理的比较分析

刘毅, 栾卓纯

2013(13):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.028

摘要

添加抗性淀粉对质构米理化性质及食用品质的影响

2013(13):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.029

摘要

提取温度与提取时间对真鳕鱼骨明胶理化性质的影响

2013(13):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.030

摘要

大豆分离蛋白与甜菜果胶静电复合过程的研究

2013(13):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.031

摘要

基于色彩色差计的冲调型米粉焙炒程度判别及指标量化研究

2013(13):62-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.032

摘要

牛血清白蛋白辅助交联对苯丙氨酸解氨酶交联酶聚体影响的研究

2013(13):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.033

摘要

含冷冻带鱼糜的复合鱼糜凝胶特性的研究

2013(13):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.034

摘要

腐败希瓦氏菌卵黄抗体活性片段的制备及抑菌效果的分析

2013(13):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.086

摘要

猪骨粉酶解液的美拉德反应产物清除DPPH·的研究

邹利, 赵妍嫣, 朱坦, 姜绍通

2013(13):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.035

摘要

三种贮藏温度下热榨甜杏仁油理化指标及其挥发性成分变化规律的研究

2013(13):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.016

摘要

红茶萎凋处理温湿度条件对PPO、POD及茶多酚和色素的影响

王伟伟, 江和源, 江用文, 叶葵

2013(13):86-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.036

摘要

角鲨烯和维生素E抗皮肤衰老作用的比较研究

2013(13):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.003

摘要

纳豆菌抗菌肽对对虾中单核细胞增生李斯特菌的抑菌效应

蒲月华, 孙力军, 王雅玲, 邓旗, 郑伟明, 徐德峰, 刘唤明, 张永平, 励建荣

2013(13):94-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.037

摘要

冬枣皮色素各组分光谱性质及结构的初步研究

2013(13):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.038

摘要

Co/TiO₂的制备及其光催化降解甲基橙的研究

2013(13):103-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.011

摘要

红曲菌两种荧光代谢产物与BSA相互作用的光谱法研究

2013(13):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.039

摘要

云芝总发酵物及其多糖抗氧化活性比较研究

2013(13):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.004

摘要

葡萄酒中水分的冷冻离心提取法

2013(13):113-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.040

摘要

壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析

2013(13):116-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.041

摘要

兔眼蓝莓花青素稳定性研究

2013(13):119-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.042

摘要

三华李果糕热风干燥特性及数学模型的建立

柳雪姣, 黄苇, 叶盛英, 郭卓钊, 黄妙云

2013(13):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.043

摘要

超微粉碎对小米麸皮膳食纤维物理特性的影响

2013(13):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.044

摘要

氮离子束诱变蟹味菇菌株的营养价值及油菜秸秆栽培研究

2013(13):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.005

摘要

食品级单辛酸甘油酯微乳液的抑菌研究

2013(13):136-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.045

摘要

烤制鹌鹑蛋挥发性成分SPME条件优化

2013(13):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.046

摘要

乳糖诱导D塔格糖3差向异构酶基因在大肠杆菌中的表达

2013(13):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.001

摘要

副溶血弧菌的磁珠捕获及检测

2013(13):147-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.047

摘要

免疫磁珠法富集沙门氏菌的优化及应用

山珊, 牛瑞江, 赖卫华, 刘道峰, 魏华, 熊勇华

2013(13):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.049

摘要

酿酒酵母GSH Ⅰ基因的克隆、表达与结构分析

2013(13):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.050

摘要

呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-恶唑烷酮单克隆抗体的制备、鉴定与胶体金免疫层析试纸条的研制

2013(13):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.008

摘要

介孔二氧化硅制备固定化菠萝蛋白酶的研究

2013(13):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.051

摘要

“活性包装”延长食物保质期

2013(13):169.

摘要

应用全自动核糖体RNA基因指纹技术快速鉴定细菌菌种

2013(13):170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.052

摘要

霉菌对麦芽品质影响的研究

徐玉娟, 佟恩杰, 苏红旭, 徐凯, 石殿瑜

2013(13):173-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.053

摘要

鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L乳酸初探

2013(13):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.054

摘要

菠萝蛋白酶酶解鱼鳞蛋白的工艺优化研究

2013(13):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.055

摘要

“神州八号”航天搭载诱变选育果胶酶高产菌株

2013(13):184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.017

摘要

十二烷醇对酵母细胞影响的研究

2013(13):187-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.002

摘要

亚临界水提取枇杷叶中熊果酸的工艺优化

2013(13):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.018

摘要

新疆轮台小白杏的太阳能制干工艺研究

孟伊娜, 马燕, 邹淑萍, 张谦, 过利敏, 张平

2013(13):193-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.056

摘要

蚕蛹蛋白精制及其氨基酸成分分析

2013(13):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.019

摘要

黄芩总黄酮超声提取工艺研究

2013(13):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.020

摘要

响应面法优化芡实种皮多酚的提取工艺研究

陈蓉, 吴启南

2013(13):205-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.021

摘要

高压CO₂处理对香蕉果肉中多酚氧化酶活性的影响

2013(13):211-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.057

摘要

人工栽培北虫草中虫草素的分离提取研究

2013(13):215-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.022

摘要

鱿鱼头蛋白酶解工艺的研究

2013(13):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.058

摘要

发酵乳清橘汁饮料的研制

2013(13):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.059

摘要

款冬花硒多糖的制备及抗氧化性研究

2013(13):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.023

摘要

微波加热钝化黑米糠过氧化物酶

2013(13):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.060

摘要

杂粮面包的制备工艺优化研究

袁蓓蕾, 郑志, 徐添, 罗水忠, 姜绍通

2013(13):235-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.061

摘要

膜分离可溶性葡萄籽蛋白质及膜清洗方案

2013(13):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.024

摘要

菌酶协同制备大豆肽的工艺优化及其抗氧化特性的研究

2013(13):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.025

摘要

胭脂萝卜酱的研制

2013(13):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.062

摘要

麸皮红枣乳酸发酵饮料工艺研究

2013(13):255-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.063

摘要

抗菌包装膜对异硫氰酸烯丙酯的释放规律研究

2013(13):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.064

摘要

复合乳化剂在栀子蓝色素乳化中的应用

2013(13):264-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.065

摘要

国外食品机械已占领国内市场需加强监管

2013(13):267.

摘要

城乡居民对食品安全状况的评价及其对食品安全风险治理的启示

2013(13):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.006

摘要

云南省影响消费者购买猪肉、大米和西红柿的因素分析

2013(13):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.007

摘要

味精产业创新发展采用新型节能设备

2013(13):275.

摘要

HPLC法分离鉴定樟子松树皮多酚研究

2013(13):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.026

摘要

原子荧光法测定富硒鸡蛋中硒的不确定度评定及探讨

2013(13):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.012

摘要

阿魏酸酯酶活性的分光光度法测定及影响因素研究

2013(13):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.013

摘要

蒸馏法测定葡萄酒中二氧化硫的不确定度分析

徐桂连, 贺建华, 耿欣

2013(13):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.066

摘要

高效液相色谱法测定混菌发酵乳中乳糖、葡萄糖及半乳糖含量的变化

梁龙, 牟光庆, 陈历俊, 姜铁民, 吕雪峰

2013(13):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.014

摘要

苯并噻二唑结合罗伦隐球酵母对桃果采后青霉病的控制

孙瑜, 潘文秀, 唐云, 杨其亚, 张红印

2013(13):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.067

摘要

全蛋液贮藏过程中凝胶性能下降原因的研究

2013(13):300-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.068

摘要

DMDC杀菌对鲜切菜心品质的影响

2013(13):303-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.069

摘要

坛紫菜保鲜技术研究

陈超, 娄永江, 陈小芳

2013(13):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.070

摘要

CaCl₂处理对草莓采后品质及灰霉病害的影响

2013(13):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.071

摘要

风干牦牛肉氨基酸与脂肪酸组成分析评价

2013(13):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.072

摘要

低聚乳果糖粗品对断奶大鼠生长性能及血清生化指标的影响

2013(13):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.073

摘要

芦笋提取物抗疲劳及耐缺氧活性研究

田颖刚, 牛俊卿, 谢明勇, 张盼, 黄云祥, 郑旭静

2013(13):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.009

摘要

紫荆花红色素对模型动物血糖和血脂的影响研究

2013(13):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.074

摘要

乳铁蛋白对小鼠肠道微生物区系的影响研究

2013(13):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.048

摘要

江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望

2013(13):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.010

摘要

曲霉属蛋白表达中高效启动子的应用研究

2013(13):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.075

摘要

海洋贝类活性肽的研究现状和应用前景

2013(13):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.076

摘要

新型功能性食品富硒发芽糙米的研究

2013(13):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.077

摘要

泡沫分离技术在食品及化工业中的应用现状

2013(13):354-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.078

摘要

牛乳加工中非酶蛋白糖基化的研究进展

2013(13):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.079

摘要

外源茉莉酸甲酯改善农产品品质及其机理研究进展

2013(13):364-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.080

摘要

肌酸作为运动营养品使用的研究和应用

2013(13):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.081

摘要

多壁碳纳米管固相萃取技术的应用

2013(13):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.015

摘要

米饭气味成分形成途径及影响因素

2013(13):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.082

摘要

海洋生物中牛磺酸、多糖、肽等活性物质的提取研究进展

2013(13):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.027

摘要

芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展

2013(13):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.083

摘要

菊粉的特性及在食品中的应用

李雨露, 刘丽萍, 佟丽媛

2013(13):392-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.084

摘要

基于微观结构的明胶凝胶强度改善研究进展

2013(13):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.13.085

摘要