食品工业科技 2012年 22期

2011年我国食品添加剂和配料行业发展概况

孙瑾

2012(22):40-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.001

摘要

中国食品安全的刑法规制

刘仁文

2012(22):44-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.002

摘要

用FoodPro~Cleanline酶制剂,实现UHT牛奶生产的减排增效

2012(22):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.036

摘要

统一我国保健食品监管的建议

2012(22):49-50. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.003

摘要

红茂草生物碱提取工艺优选及色谱分析

2012(22):51-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.025

摘要

LC-MS/MS法测定浓缩果汁中2-氨基苯并咪唑、多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵的残留量

2012(22):56-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.015

摘要

环介导恒温扩增法鉴定牛羊肉中的搀杂肉

2012(22):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.037

摘要

响应面分析法优化1-脱氧野尻霉素液相色谱检测的衍生化条件

2012(22):63-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.004

摘要

高效液相色谱法测定油炸鸡腿中丙烯酰胺的含量

2012(22):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.016

摘要

Imoto比色法测定壳寡糖含量的研究

2012(22):71-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.017

摘要

臭氧降解8种蔬菜中农药残留研究

2012(22):75-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.005

摘要

顶空气相色谱法测定玉米中的乙烯利残留

2012(22):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.018

摘要

邻苯二甲醛荧光衍生化法测定食用海藻中还原型谷胱甘肽

2012(22):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.019

摘要

鲁米诺-铁氰化钾流动注射化学发光体系测定饮用水中ɑ-茄碱

2012(22):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.006

摘要

7种盐焗鸡翅产品品质特性研究

2012(22):87-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.038

摘要

氨基酸与丙二醛反应体系的荧光光谱

2012(22):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.020

摘要

茶叶在腌制罗非鱼片中对其性质的影响研究

2012(22):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.039

摘要

大豆蛋白特性对其高湿挤压纤维化产品的影响

2012(22):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.040

摘要

反胶束萃取α-淀粉酶动力学分析

2012(22):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.041

摘要

山楂汁中有机酸和总黄酮吸附动力学研究

2012(22):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.042

摘要

胡桃楸种仁壳黄酮的纯化及抗氧化性研究

2012(22):113-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.026

摘要

不同品种甘薯汁抗氧化活性的研究

2012(22):119-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.043

摘要

马氏珍珠贝蛋白降解与抗氧化性关系的研究

2012(22):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.044

摘要

添加PVPP对绿茶汤色的影响及作用机理的研究

2012(22):127-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.045

摘要

葵花籽壳黑色素提取鉴定及抗氧化性研究

2012(22):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.027

摘要

普洱茶渥堆样品及生茶和熟茶中键合态糖苷变化研究

2012(22):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.046

摘要

纳米硒-壳聚糖复合物缓释作用研究

2012(22):141-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.047

摘要

凉州熏醋熏醅前后挥发性成分的变化

2012(22):146-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.048

摘要

γ辐照对茯砖茶品质的影响研究

2012(22):152-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.049

摘要

模糊综合评价法在肉味香基感官评价中的应用

2012(22):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.050

摘要

高酰基结冷胶与κ-卡拉胶复配胶的质构特性研究

2012(22):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.051

摘要

固相微萃取法提取蒸麦芽中风味物质

2012(22):162-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.021

摘要

石榴皮多酚超高压提取物的纯化、分离及功能性研究

2012(22):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.028

摘要

霞多丽葡萄、苦水玫瑰及其混合发酵酒的香气比较分析

2012(22):172-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.052

摘要

酿酒酵母拮抗作用的蛋白组分析

2012(22):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.053

摘要

笃斯越橘产品花色苷抗氧化活性评价

吴杰, 郑影, 谷思云, 王萍, 刘晓娜

2012(22):181-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.054

摘要

脉冲放电等离子体制备壳聚糖铁(Ⅲ)配合物及结构表征

2012(22):186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.022

摘要

6种西北地区植物多糖对卷烟主流烟气水分含量及pH的影响

2012(22):189-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.055

摘要

植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应条件的优化研究

2012(22):192-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.056

摘要

淋浇发酵法生产细菌纤维素的结构与性质研究

2012(22):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.029

摘要

保加利亚乳杆菌关键糖代谢机制的研究

2012(22):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.057

摘要

响应面法优化胶质芽孢杆菌GM1增殖发酵培养基

2012(22):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.030

摘要

传统发酵酸牛奶中乳酸菌多态性分析

2012(22):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.058

摘要

重组过氧化物酶A4-Prx酶学特性及其降解DDGS中ZEN的研究

2012(22):213-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.059

摘要

酶法玉米淀粉糖糖化液糖糟性质的测定研究

2012(22):218-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.060

摘要

小麦面筋蛋白水解物对酿酒酵母增殖和发酵性能的影响

2012(22):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.061

摘要

生物法制备天然槐花烟用香料的研究

2012(22):226-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.031

摘要

Aspergillus niger C15产柚苷酶发酵条件的优化研究

2012(22):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.062

摘要

富锗木耳菌丝体主要化学成分分析

2012(22):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.007

摘要

藏灵菇增殖条件的优化

2012(22):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.008

摘要

赤藓糖醇高产菌选育及发酵条件研究

2012(22):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.032

摘要

胆碱酯酶保藏方法的筛选及固定化研究

2012(22):246-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.063

摘要

重组人基质金属蛋白酶2（MMP-2）血红素样蛋白表达优化

2012(22):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.064

摘要

大孔树脂纯化红松松球鳞片多酚及其抗氧化活性研究

2012(22):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.033

摘要

不同渥堆条件对茯砖茶品质的影响研究

2012(22):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.065

摘要

响应面法优化草鱼鱼糜制品加工工艺

2012(22):260-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.066

摘要

适用于冷链中式快餐的青椒配菜制备工艺研究

2012(22):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.067

摘要

响应面法优化毛竹笋笋头中β-谷甾醇提取工艺的研究

2012(22):269-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.034

摘要

赤丹皮中芍药苷的不同提取工艺研究

2012(22):272-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.023

摘要

果糖月桂酸单酯的分离纯化及鉴定

2012(22):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.068

摘要

酯化交联木薯糊精的制备及其在微胶囊中的应用

2012(22):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.069

摘要

猪睾丸蛋白酶解抗氧化肽工艺优化及抗氧化研究

2012(22):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.070

摘要

杏鲍菇酶解液膜分离脱苦工艺的研究

2012(22):287-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.071

摘要

野生牛肝菌多糖提取工艺的优化及其对自由基的清除作用

2012(22):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.072

摘要

药用黄腐酸的纯化工艺研究

2012(22):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.024

摘要

三根汤凉茶的工艺研究

2012(22):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.073

摘要

索氏法提取黑莓籽油工艺研究

2012(22):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.035

摘要

白酒糟水解液的美拉德反应条件优化

2012(22):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.074

摘要

南昆山毛叶茶花色苷提取优化工艺研究

2012(22):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.075

摘要

超临界CO₂萃取冷破碎苹果皮蜡质工艺优化及其成分分析

2012(22):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.076

摘要

香蕉醋醋酸发酵工艺及其澄清效果的研究

2012(22):316-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.077

摘要

响应面法优化万寿菊中类胡萝卜素的提取工艺

2012(22):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.078

摘要

竹叶制备叶绿素铜钠盐的工艺优化研究

2012(22):323-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.079

摘要

田口设计优化耶氏酵母生产γ-癸内酯

2012(22):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.080

摘要

不同包装条件下精酥油的品质变化研究

2012(22):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.081

摘要

抗氧化剂对早餐肠高压后脂肪氧化的影响

2012(22):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.082

摘要

石榴贮藏期间褐腐病病原菌的分离、鉴定及不同理化因素对其生长繁殖的影响

2012(22):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.009

摘要

冰温贮藏后不同出库方式对绿芦笋品质的影响

2012(22):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.083

摘要

常温条件下拮抗酵母菌对葡萄果实的抗性诱导研究

2012(22):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.010

摘要

酱卤鸡肉货架期预测的研究

2012(22):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.084

摘要

脆肉鲩冷藏保鲜过程中暗色肉颜色的变化

2012(22):355-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.085

摘要

充气包装对青菜冷藏品质的影响

2012(22):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.086

摘要

外源乙烯对马铃薯发芽的抑制作用

2012(22):363-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.011

摘要

芦笋提取物的抗氧化作用的研究

2012(22):365-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.012

摘要

红枣多糖对小鼠血糖及血清胰岛素水平影响的初步研究

2012(22):369-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.013

摘要

败酱草提取物体内抗氧化活性研究

2012(22):372-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.014

摘要

大豆低聚肽降胆固醇作用研究

2012(22):375-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.087

摘要

绿色分析测试技术在食品检验中的应用

2012(22):378-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.088

摘要

碳化钙在食用农产品中的应用及其安全问题

2012(22):385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.089

摘要

发达国家食品安全研究方法对我国食品检测的启示

2012(22):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.090

摘要

冷却猪肉特定腐败微生物与群体感应现象研究进展

2012(22):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.091

摘要

虾类保藏过程中酚氧化酶酶促黑变作用机理及其抑制方法的研究进展

2012(22):400-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.092

摘要

大豆肽的研究进展及其发展前景

2012(22):406-408. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.093

摘要

原料乳与乳制品中碳水化合物质量控制研究进展

2012(22):409-413. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.094

摘要

乳酸菌细菌素纯化技术的检测及研究进展

2012(22):414-418. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.095

摘要

L-抗坏血酸酯类衍生物的合成研究及发展现状

2012(22):419-422. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.096

摘要

高压脉冲电场技术及其在果蔬汁加工过程中的应用进展

2012(22):423-427. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.097

摘要

蓖麻及其衍生制品在食品工业中应用的研究进展

2012(22):428-431. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.098

摘要

高压切换冻结在食品保鲜中的应用

2012(22):432-435. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.099

摘要

乳源性ACE抑制肽和抗氧化肽结构与生理活性关系的研究

2012(22):436-440. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.22.100

摘要

2012年食品展览会预告

2012(22):441.

摘要

2013年食品展览会预告

2012(22):441.

摘要