食品工业科技 2012年 20期

食品工业科技国际论坛2012——功能性食品及配料的创新与安全保障论坛

2012(20):27.

摘要

特别策划

2012(20):28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.001

摘要

食政风向标权威发布篇

2012(20):29-32.

摘要

学术报告厅专家观点篇

2012(20):33-36.

摘要

行业聚光灯企业声音篇

2012(20):37-46.

摘要

食品工业科技国际论坛2012——功能性食品及配料的创新与安全保障论坛论坛总结

张铁鹰

2012(20):47-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.002

摘要

美国食品安全应急体系对我国的启示

2012(20):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.039

摘要

突发食品安全风险的早期识别

2012(20):53-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.040

摘要

动物组织中呋喃它酮代谢物快速检测试纸条的研制

2012(20):56-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.041

摘要

衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量

2012(20):60-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.042

摘要

高效液相色谱-示差折光法测定甜菊糖中莱鲍迪苷A的含量

2012(20):64-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.014

摘要

ICP-OES法测定坚果中微量元素的研究

2012(20):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.015

摘要

间接荧光法测定水产品中L-谷胱甘肽的含量

2012(20):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.016

摘要

黑花生衣花色苷含量测定及稳定性研究

2012(20):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.043

摘要

自制吹泡仪与NG型吹泡稠度仪测定面团持气性相关性分析

2012(20):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.044

摘要

水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考的HPLC-UVD法测定

2012(20):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.017

摘要

盐离子浓度对氧自由基吸收能力(ORAC)检测准确性的影响

2012(20):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.045

摘要

夏枯草水溶性多糖乙醇分级纯化及其理化性质研究

2012(20):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.025

摘要

不同配方饼干中慢消化淀粉含量的研究

2012(20):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.046

摘要

黄酒多糖体外抗氧化活性研究

2012(20):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.003

摘要

三种常见糖类产生呋喃的影响因素研究

2012(20):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.019

摘要

真空冷却技术对低温乳化肠品质影响的研究

2012(20):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.047

摘要

打瓜不同部位的可溶性总糖分析与水溶性多糖的自由基清除活性

2012(20):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.048

摘要

败酱草粗多糖抗氧化稳定性的研究

2012(20):109-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.004

摘要

大环糊精和那他霉素包合作用的研究

2012(20):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.049

摘要

羊栖菜多糖提取物对酪氨酸酶的抑制作用研究

2012(20):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.026

摘要

不同加热温度对鸭肉肌动球蛋白解离的影响

2012(20):120-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.050

摘要

紫杉醇-五味子乙素微乳抗肿瘤作用的研究

2012(20):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.005

摘要

南瓜籽蛋白酶解液的超滤分离及其抗氧化活性研究

2012(20):128-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.051

摘要

木薯羟丙基化辛烯基琥珀酸酯化复合改性淀粉的性质研究

2012(20):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.052

摘要

利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性

2012(20):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.053

摘要

复合酶水解牡蛎蛋白的动力学研究

2012(20):142-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.054

摘要

抗坏血酸产生呋喃的基础研究模型的建立

2012(20):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.020

摘要

氟苯尼考-β-环糊精包合物的结构表征

2012(20):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.021

摘要

超声波辅助水酶法提取油茶籽蛋白中五种酶的比较及响应面优化的工艺的研究

2012(20):151-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.027

摘要

基于洛美沙星免疫原的喹诺酮药物广谱特异性抗体制备的研究

2012(20):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.055

摘要

疏棉状嗜热丝孢菌耐热脂肪酶在无孢黑曲霉中的高效表达

2012(20):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.056

摘要

果糖基转移酶的固定化及其性质研究

2012(20):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.057

摘要

携带农业转基因生物入境须有安全证书

2012(20):167.

摘要

酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究

2012(20):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.028

摘要

四川发酵香肠中乳酸菌的分离与鉴定

2012(20):171-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.058

摘要

酶法催化乙酯甘油酯酯交换制备富含EPA和DHA的甘油酯

2012(20):176-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.059

摘要

产γ-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定

2012(20):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.060

摘要

淀粉废水发酵产细菌纤维素发酵条件的优化

2012(20):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.061

摘要

甜叶菊糖基转移酶UGT76G1的克隆表达及其性质研究

2012(20):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.062

摘要

响应面法优化无溶剂体系磷脂酶A1催化酯化制备低聚甘油酯的研究

2012(20):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.022

摘要

天麻提取物微胶囊的制备

2012(20):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.029

摘要

响应面法优化超声提取甘青铁线莲总皂苷

2012(20):199-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.030

摘要

咸蛋清蛋白质的絮凝与脱盐研究

2012(20):203-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.063

摘要

红皮云杉多酚的提取及其抗氧化活性研究

2012(20):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.031

摘要

添加胡萝卜、燕麦及葵花籽油替代猪背膘对低脂乳化肠品质的影响

2012(20):210-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.064

摘要

响应面法优化荔枝米酒的发酵工艺

2012(20):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.065

摘要

前处理方式对预腌萝卜果胶酶活性和脆度的影响

2012(20):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.066

摘要

亚麻籽胶为壁材制备枸杞油微胶囊的研究

2012(20):223-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.032

摘要

响应面法优化蜂胶黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

2012(20):226-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.033

摘要

响应面分析法优化脐橙皮中多酚类物质提取工艺

2012(20):231-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.067

摘要

核桃蛋白肽脱苦及其对ACE抑制活性的影响

2012(20):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.068

摘要

甘蔗叶多糖除蛋白工艺研究

2012(20):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.034

摘要

葵花籽粕多肽的提取工艺研究

2012(20):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.069

摘要

响应面法优化微波辅助提取姜黄中姜黄素工艺的研究

2012(20):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.023

摘要

响应面法优化南酸枣皮中多酚提取工艺

2012(20):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.035

摘要

酶解工艺条件对大蒜中有机硫化物提取率的影响

2012(20):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.024

摘要

AB-8型大孔树脂纯化蓝莓叶多酚的工艺研究

2012(20):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.036

摘要

花生红衣补血口服液的研制

2012(20):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.070

摘要

白梨魔芋搅拌型酸奶的工艺研究

2012(20):266-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.071

摘要

卵黄抗体鸡蛋粉喷雾干燥工艺研究

2012(20):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.072

摘要

超声波协同乙醇-磷酸氢二钾双水相体系萃取密蒙花黄色素

2012(20):273-275. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.037

摘要

超滤法分级纯化五味子多糖及其影响因素的研究

2012(20):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.006

摘要

响应曲面法优化高盐腌芹菜脱盐工艺条件

2012(20):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.073

摘要

马尾藻岩藻聚糖硫酸酯降解工艺的研究

2012(20):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.074

摘要

超临界CO₂萃取无花果脂肪酸的GC-MS分析

2012(20):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.018

摘要

荔枝椰果果粒甜玉米酸奶制备技术的优化

2012(20):291-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.075

摘要

两段式脱色对大豆油脱色的影响

2012(20):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.038

摘要

包装对低温贮藏盐水鸡产品货架期及优势污染菌群的影响

2012(20):299-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.076

摘要

卡拉胶/魔芋胶和钾盐对猪肉脯及猪肉糜质构特性的影响

2012(20):303-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.077

摘要

不同清洗方式对鲜切鸡毛菜保鲜效果的影响

2012(20):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.078

摘要

水杨酸处理对鲜切富士苹果抗氧化性的影响

田密霞, 王艳颖, 刘程惠, 姜爱丽, 张洪玉, 胡文忠

2012(20):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.079

摘要

香菇贮存中品质变化动力学模型及货架期的预测

2012(20):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.080

摘要

复合天然防腐剂对高沟捆蹄保鲜效果的研究

2012(20):317-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.081

摘要

清洗条件对切割黄瓜贮藏品质和安全性的影响

2012(20):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.082

摘要

不同浓度CPPU处理对“徐香”猕猴桃贮藏生理和品质的影响

2012(20):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.007

摘要

毛竹笋笋头超微粉营养成分的研究

2012(20):328-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.083

摘要

纳豆激酶对角叉菜胶所致小鼠血栓模型的影响

2012(20):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.084

摘要

姜黄素和壳聚糖配伍的减肥降脂效应研究

2012(20):333-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.008

摘要

对虾虾仁及其加工副产物营养组成与安全状况分析

2012(20):337-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.085

摘要

不同膨化条件对米糠主要营养成分影响的研究

2012(20):340-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.086

摘要

清酒酿酒酵母酒精耐受机理的研究进展

2012(20):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.087

摘要

发酵食品中的生物胺及其控制研究进展

2012(20):346-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.088

摘要

菊糖的生理功能和在食品中应用的研究进展

2012(20):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.089

摘要

气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究

2012(20):355-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.090

摘要

食用花椒的营养价值与加工利用进展

2012(20):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.009

摘要

加工对燕麦β-葡聚糖的影响研究进展

2012(20):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.091

摘要

影响花生过敏的主要因素及其研究进展

2012(20):370-373. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.092

摘要

酿造酒中氨基甲酸乙酯控制的研究进展及对中国黄酒的借鉴

2012(20):374-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.093

摘要

经济欠发达地区食品链与公共食堂实现可持续发展问题研究——以兰州市为例

2012(20):379-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.010

摘要

淀粉酯的研究进展

2012(20):382-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.094

摘要

《功能性食品学》课程教学的实践与思考

2012(20):386-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.011

摘要

食源性血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

2012(20):388-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.012

摘要

蚕蛹资源化利用现状及其进展

2012(20):394-397. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.013

摘要

提高肉制品保水性方法的研究进展

2012(20):398-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.095

摘要

2012年食品展览会预告

2012(20):401.

摘要