半潮竹笋加工法的研究

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半潮竹笋加工法的研究

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半潮竹笋加工法的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 48-49.

引用本文:

半潮竹笋加工法的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 48-49.

半潮竹笋加工法的研究

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中图分类号: TS255.5
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出版历程

摘要: 研究了半潮竹笋的加工方法和储藏方法。实验表明,预煮笋经干燥失水至原重的50%,真空包装后杀菌可储藏六个月以上。失水50%的预煮竹笋与15%的食盐混合后可室温储藏60d以上,而经杀菌后可储藏一年以上。
- 竹笋 /
- 加工 /
- 储藏

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