食品工业科技 2016年 14期

“十二五”期间餐饮业发展回顾及“十三五”前景展望

姜俊贤

2016(14):18-22.

摘要

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试析我国食品安全社会共治中的公众参与权

李洪峰

2016(14):24-27.

摘要

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打好食品辟谣组合拳助力科学信息跑赢谣言——2016中国食品辟谣论坛在京成功举办

2016(14):30-31.

摘要

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青少年近视预防,家庭护眼须先行

2016(14):38.

摘要

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户外广告与互联网联手全方位提升中国调味品展品牌影响力

2016(14):39.

摘要

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第十六届中国方便食品大会暨方便食品展9月我们再相聚

2016(14):40-41.

摘要

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保障食品安全科技创造美好生活

2016(14):42-44.

摘要

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资讯动态

2016(14):45-48.

摘要

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西藏青稞与鸡爪谷营养成分及风味成分的分析研究

胡敏, 林亲录, 罗章, 孙术国, 张素红, 王若晖, 唐泽君

2016(14):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.001

摘要

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高效液相色谱法测定脂肪酸组成柱前衍生条件的优化研究

严开芹, 苏可盈, 许洋珲, 唐嘉颖, 吴青

2016(14):54-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.002

摘要

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川西高原牧区传统发酵牦牛酸奶挥发性风味成分的分析

陈娟, 李键, 唐俊妮, 史辉, 谢捷, 索化夷

2016(14):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.003

摘要

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电子鼻技术在小黄鱼新鲜度检测中的应用

白丽娟, 齐馨, 陈洋, 金嫘

2016(14):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.004

摘要

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云南不同产地玛咖挥发油成分的GC-MS检测及多元统计分析

杨敏, 贺与平, 殷勤红, 朱艳琴, 黄绍军, 杜萍

2016(14):67-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.005

摘要

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HPLC波长程序法同时检测非发酵豆制品中碱性橙和碱性嫩黄O的含量

孙记涛, 阮长青, 刘文静, 张雪路, 李芳, 张爱武, 张东杰

2016(14):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.006

摘要

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玉米赤霉烯酮一步ELISA法的建立及应用

王文珺, 刘怡菲, 韩霄, 王照鹏, 苏丽芳, 敖海阔, 吴雨洋

2016(14):78-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.007

摘要

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顶空固相微萃取-气质联用技术分析曲拉干酪素挥发性成分及来源

罗丽, 孙科, 鲁迎瑞, 刘恭, 何萧, 宋礼, 张兰威

2016(14):83-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.008

摘要

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青皮竹中酚酸类和碳苷黄酮类HPLC分析方法的建立

马娜, 刘孟华, 丁林伟, 付卫明, 何敬愉

2016(14):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.009

摘要

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氧化石墨烯对壳聚糖/氧化石墨烯复合膜性能的影响研究

刘莹, 赵杰, 王鸣, 刘颖, 王朋丽

2016(14):93-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.010

摘要

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N,O-羧化壳聚糖溶液的流动性、触变性以及动态粘弹性研究

魏燕霞, 谢瑞, 丁采荷, 杨建鹏, 张继

2016(14):98-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.011

摘要

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不同温度培养诱导金黄色葡萄球菌对超高压失活的抗性及其建模

韩洪玲, 袁先雯, 高瑀珑, 冯燕玲, 董月, 朱蕾, 夏凡, 唐瑞丽

2016(14):102-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.012

摘要

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响应面法优化ClO₂溶液对牡蛎中沙门氏菌的杀菌动力学

林佳扬, 陈小艺, 周爱莲, 方婷

2016(14):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.013

摘要

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新鲜蔬菜的添加对发酵香肠成熟过程中理化指标变化的影响

樊晓盼, 尚鑫茹, 马俪珍, 任小青, 张乃琳

2016(14):112-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.014

摘要

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低钠传统金华火腿加工过程中理化特性的变化

马志方, 张雅玮, 惠腾, 王伟强, 许为民, 钱建文, 彭增起

2016(14):118-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.015

摘要

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蛋黄卵磷脂微胶囊性质研究

戴妍, 范蓓, 卢嘉, 朱贝贝, 侯猛, 韩兆鹏, 卢晓明

2016(14):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.016

摘要

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糙米碾磨度与营养品质关系研究

周军琴, 年芳, 李爱科, 陈曦, 韩飞, 第文龙, 陆晖

2016(14):128-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.017

摘要

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使用圆二色性光谱分析二级结构对大豆分离蛋白表面疏水性的影响

王辰, 江连洲

2016(14):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.018

摘要

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超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质影响的研究

汪兰, 何建军, 贾喜午, 俞静芬, 崔燕, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 凌建刚

2016(14):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.019

摘要

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不同提取方法对东北林蛙皮胶原蛋白理化特性的影响

李梁, 李慧萍, 邵颖, 范宁, 刘少华, 卫功庆

2016(14):142-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.020

摘要

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甜橙精油的化学成分、抑菌和抗氧化活性研究

吴均, 杨德莹, 李抒桐, 严海元, 向建国, 谢青松, 熊虎

2016(14):148-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.021

摘要

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富油新绿藻对四种抗生素敏感性的研究

张茜, 李雁群, 卢少霞, 钟敏, 胡雪琼, 杨青峰, 杨慧敏

2016(14):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.022

摘要

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肠膜明串珠菌胞外多糖合成的蛋白组学分析

鄢明辉, 吴正钧

2016(14):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.023

摘要

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油松花粉多酚抗氧化性研究

范三红, 秦婉宁, 方楚楚

2016(14):161-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.024

摘要

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不同年份白茶抑菌效果研究

何水平, 李晓静, 罗婵玉, 郭春芳, 孙云

2016(14):164-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.025

摘要

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禽肉发酵枣肠的制备及其成熟过程中品质分析

徐娇, 潘道东, 孙杨赢, 曹锦轩, 吴振, 曾小群

2016(14):169-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.026

摘要

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无痕敲除法构建食品安全级枯草芽孢杆菌无芽孢菌株

张明俐, 柳鹏福, 史吉平, 曾勇

2016(14):175-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.027

摘要

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乳扇菌群的PCR-DGGE分析及其中乳酸菌的分离与特性研究

侯宇, 范金波, 张明, 赵亮, 任发政, 王静璇, 李秋妍

2016(14):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.028

摘要

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乳酸乳球菌KLDS4.0325产细菌素最佳培养条件的研究

王娜娜, 李婉, 杜金城, 霍贵成

2016(14):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.029

摘要

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大肠杆菌丝氨酸转运系统单基因敲除对丝氨酸生产的影响

崔云风, 石斌超, 李晶, 赵志军, 史吉平, 张霞

2016(14):191-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.030

摘要

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投加高效聚磷菌P₂的污泥驯化及其微生物群落变化的研究

方春玉, 周健, 明红梅, 赵兴秀, 陈蒙恩, 姚霞

2016(14):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.031

摘要

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产抗菌肽肠球菌的筛选及其抗菌肽生物学性质

王品, 姜铁民, 李菊芳, 刘斌, 魏京华, 景萌娜, 陈历俊

2016(14):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.032

摘要

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响应面法优化植物乳杆菌高密度发酵参数

周金雨, 庞雪辉, 吴桐, 张秋雪, 孟祥晨

2016(14):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.033

摘要

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螺旋藻规模生产优良藻株的选育

李正娟, 常蓉, 石光波, 徐青艳, 赵肖荣, 闫卉新, 李博生

2016(14):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.034

摘要

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风味蛋白酶水解羊骨粉制备胶原多肽的工艺研究

程稚玲, 甄守艳, 姚薇, 王钰慧, 韩克光, 霍乃蕊

2016(14):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.035

摘要

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真空包装盐水鹅中腐败细菌的分离鉴定

周涛, 余娟, 毛杨敏

2016(14):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.036

摘要

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一株产聚羟基丁酸(PHB)菌株的筛选及鉴定

张永杰, 董菲菲, 邓志伟, 张婷婷, 杨生玉

2016(14):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.037

摘要

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微波真空膨化山楂片工艺参数优化研究

姚园, 刘素稳, 李聪, 常学东, 胡全

2016(14):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.038

摘要

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苦荞、燕麦和杏鲍菇复合粉的液化糖化工艺研究

徐晓霞, 陈树俊, 李乐, 庞震鹏, 刘晓娟, 胡洁, 仪鑫, 石玥

2016(14):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.039

摘要

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响应面法优化卡拉胶-刺槐豆胶软胶囊胶皮的制备工艺

郑迪, 许加超, 高昕, 付晓婷

2016(14):238-243. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.040

摘要

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响应面法优化超声-微波协同提取薏苡仁淀粉工艺参数

尹婧, 寇芳, 康丽君, 张莉莉, 李文杰, 曹龙奎

2016(14):244-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.041

摘要

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柴达木枸杞类胡萝卜素提取工艺优化及抗氧化活性研究

吴有锋, 马世震, 谭亮, 冯海生, 李彩霞

2016(14):250-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.042

摘要

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响应面法优化微波辅助提取蛇六谷生物碱工艺

陈文韬, 林月珠, 牛日华, 项雷文

2016(14):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.043

摘要

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动态连续逆流提取鲍鱼腹足胶原蛋白的研究

陈山, 陈剑锋, 郑向南, 谢友坪

2016(14):262-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.044

摘要

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响应面法优化玉米苞叶多糖的提取工艺

张扬, 张艳, 杨秀东, 刘洋, 周鸿立

2016(14):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.045

摘要

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不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响

郭雅, 卞欢, 江芸, 诸永志, 吴海虹, 王道营, 徐为民

2016(14):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.046

摘要

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硫磺菌凝集素的提取工艺研究

武奔月, 陈锋泽, 张丽娟, 闫静芳, 田有秋, 谢广杰, 王昱沣

2016(14):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.047

摘要

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基于响应面法的核桃酱加工基本参数研究

阿迪拉·阿迪力, 王正红, 张妍, 王文君, 杨海燕

2016(14):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.048

摘要

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不同MA包装对鲜食核桃冷藏品质的影响

董慧, 鲁周民, 马艳萍, 李鹏霞, 高智辉

2016(14):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.049

摘要

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响应面法优化防腐剂在腌制大头菜中抑制腐败微生物的效果

王征征, 陈泽平, 刘艳全, 李明元, 李玉锋

2016(14):291-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.050

摘要

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岩藻黄素在水、油模型体系中稳定性的研究

陈晓利, 汪曙晖, 朱俊向, 孙潇雯, 姜进举, 汪东风

2016(14):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.051

摘要

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基于低场核磁共振技术的鲜牛奶冷藏天数的鉴别

刘梅红, 陈亚斌, 王松磊, 吴龙国, 贺晓光, 何建国

2016(14):303-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.052

摘要

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短时高压二氧化碳对双孢蘑菇褐变和活性氧代谢的影响

李静, 李顺峰, 田广瑞, 王安建, 刘丽娜, 魏书信

2016(14):308-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.053

摘要

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6-姜酚结合超高压处理对海鲈鱼冷藏期间品质及风味变化的影响

马帅, 曹爱玲, 冯建慧, 年琳玉, 冷利萍, 蔡路昀, 励建荣

2016(14):313-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.054

摘要

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不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响

韩艳文, 廉双秋, 韩云云, 李晓丹, 闫师杰

2016(14):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.055

摘要

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冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉品质的影响

杜曼婷, 李培迪, 李欣, 李铮, 陈丽, 田建文, 张德权

2016(14):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.056

摘要

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外源乙烯和1-MCP预处理对鲜切马铃薯褐变的影响

代红飞, 李具鹏, 周新建, 杨晓颖, 傅茂润, 武士峰, 马志超

2016(14):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.057

摘要

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刺五加提取物对牡蛎蛋白酶解产物抗疲劳效果的强化作用

常格, 秦小明, 章超桦, 陈建平

2016(14):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.058

摘要

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富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

淑英, 梁帅峰, 齐文聪, 戎平, 韩晴, 张志胜

2016(14):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.059

摘要

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鳕鱼蛋白酶解肽不同分子量组分抗炎活性的比较研究

唐季清, 郭珊珊, 罗永康, 景浩

2016(14):344-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.060

摘要

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CirQ-Life糖衡素胶囊辅助降糖降脂及急性毒性实验研究

李小莉, 卜荣华, 余启宸, 何权, 谢卫红, 张迎庆

2016(14):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.061

摘要

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肠道微生物体外发酵模型研究进展及其在食品中的应用

支梓鉴, 俞邱豪, 程焕, 陈健乐, 叶兴乾, 陈士国

2016(14):353-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.062

摘要

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鱼源明胶改性的研究进展

蔡路昀, 宋艳艳, 部建雯, 冯建慧, 吕艳芳, 励建荣

2016(14):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.063

摘要

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单糖及寡糖定量分析方法综述

李亚丽, 逄世峰, 王玉方, 王英平

2016(14):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.064

摘要

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多壁碳纳米管固相萃取技术及其在食品安全检测中的应用

黄佳佳, 江东文, 杨昭, 李燕杰, 徐振林

2016(14):368-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.065

摘要

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软枣猕猴桃加工与保鲜研究进展

姜爱丽, 白雪, 杨柳, 宋卤哲, 胡文忠

2016(14):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.066

摘要

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花色素及其花色苷单体抗肿瘤活性研究进展

许胜, 屈达才, 黄慧明, 赵红平

2016(14):379-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.067

摘要

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坚果果壳中活性物质体外抗氧化活性研究进展

许莹莹, 张宇, 肖康曼, 范泽琨, 李德海

2016(14):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.068

摘要

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乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构解析

王荣平, 图布兴吉雅, 郝娜, 李相沂, 乌云达来

2016(14):389-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.069

摘要

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蚕豆对鱼类脆化的影响研究进展

冯静, 林婉玲, 李来好, 杨贤庆, 王锦旭, 黄卉, 胡晓, 郝淑贤, 吴燕燕

2016(14):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.070

摘要

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