食品工业科技 1997年 02期

酶法改性酪蛋白及婴儿配方乳粉的研究

张嘉芷, 周志伟, 盛东升, 丁坚, 许永红, 林畅飞, 张龙翔, 葛世军

1997(02):5-8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.001

摘要

制备羧甲基淀粉的研究

陈玲, 杨连生, 佘淑君, 颜盛发, 张力田

1997(02):9-12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.002

摘要

猪血中血球水解蛋白的制备及功能性质的研究之一:血球蛋白的酶水解与脱色

赖小玲, 刘文群, 宋洪生, 吴琳琪, 胡祖湧

1997(02):12-16. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.003

摘要

大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究

向云峰, 杨佳祝, 李平凡, 王令权, 程敏

1997(02):16-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.004

摘要

舒乐粉降血糖作用的实验研究

董文彦, 张东平, 刘德富, 张京康, 王泽远, 孙鸿良

1997(02):20-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.005

摘要

果蔬保鲜涂剂的研究

汪宝忠, 王兰

1997(02):24-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.006

摘要

山茱萸中总皂甙提取条件研究

臧晋, 薛刚, 邱永军

1997(02):26-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.007

摘要

麒麟菜卡拉胶提取新工艺的探讨

汤毅珊, 赵谋明, 高孔荣

1997(02):30-34. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.008

摘要

草菇抽提物最佳提取工艺条件的研究

赵谋明, 平燕超, 邱慧霞, 郑克平

1997(02):35-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.009

摘要

增稠剂提高低糖番茄果酱凝胶效果的研究

牟增荣, 申淑琦

1997(02):39-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.010

摘要

海藻酸钠抑制面包体积的增长

纪志伟, 王亚秋, 何玲

1997(02):42-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.011

摘要

高膳食纤维儿童食品的研制

牟德华, 李艳, 崔福来

1997(02):43-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.012

摘要

抗氧化剂对控制山楂加工中Vc损失的效应

高愿军, 赵良, 高晗, 路建锋, 许克勇, 陈锦屏, 田呈瑞

1997(02):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.013

摘要

新型固体碳酸饮料的研制

陈永安, 黎继烈, 易经纶

1997(02):48-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.014

摘要

香菇营养保健可乐的研制

宁超美, 范贵增

1997(02):50-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.015

摘要

海带汁营养饮料的研制

吴翠程

1997(02):54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.016

摘要

金樱子、魔芋复合果汁颗粒饮料的加工工艺

蔡金腾, 谭书明, 朱庆刚

1997(02):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.017

摘要

速溶白蚁保健茶的研制

周海滨

1997(02):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.018

摘要

澄清玉米笋汁生产工艺的研究

赵雨, 王福玲

1997(02):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.019

摘要

包埋法彩色胶囊饮料的开发与研究

张庆庆, 汤斌

1997(02):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.020

摘要

花生雪糕的研制

于嘉澍

1997(02):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.021

摘要

马铃薯酸牛奶加工技术的探讨

罗爱平, 江萍, 周国君, 张云凤

1997(02):67-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.022

摘要

酒酿冰淇淋的生产技术

于荔薇, 张治良

1997(02):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.023

摘要

甘薯-胡萝卜复合脯的研制

武廷章

1997(02):72-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.024

摘要

天然低糖杨桃脯生产工艺

夏杏洲

1997(02):74-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.025

摘要

美味带鱼软包装加工工艺研究

楼明

1997(02):76-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.026

摘要

淡水鱼加工新产品──“鲢柳丝”的研究

詹士立

1997(02):78-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.027

摘要

果汁真假的辨别方法

周长江, 罗春芳

1997(02):81-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.028

摘要

小麦胚的保存及开发利用

时忠烈

1997(02):83-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.029

摘要

食品多糖与机体免疫

江萍

1997(02):85-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.030

摘要