食品工业科技 1988年 02期

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天然水胶体用作食品添加剂的毒理学安全验证二、阿拉伯树胶

D.M.W.Anderson, 尹象胜

1988(02):4-7.

摘要

干鱼煮汁调味料的制作方法

1988(02):7.

摘要

蒸煮袋米饭的理论初探与实践

1988(02):8-14.

摘要

山楂核烟熏液(SF1)风味成分的分离剖析

1988(02):15-22.

摘要

果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性

1988(02):23-25.

摘要

利用混合菌种生产啤酒实验报告

赵云龙, 姚洪文

1988(02):26-29.

摘要

食品香味中的美拉德反应

1988(02):29-33.

摘要

几种天然物在食品保鲜中的应用

陈清奇

1988(02):34-36.

摘要

天然抗氧化剂的生产和应用

1988(02):37-41.

摘要

无毒食品防霉剂制法

1988(02):42-43.

摘要

监控使用过的煎炸油质量的一种技术

1988(02):44-48.

摘要

食用芒果香精调香应用

钏德宏

1988(02):48-49.

摘要

纯巧克力的配方及其制作工艺

李永海

1988(02):50-52.

摘要

大力发展我国发酵乳制品

1988(02):53-56.

摘要

减少重量损失的蘑菇加工法

张雪峰

1988(02):56-58.

摘要

竹蔗汁罐头加工技术

苏昌汉

1988(02):57-58.

摘要

花粉的消化率与营养价值

1988(02):59-60.

摘要

花粉营养成份的提取

裘建英

1988(02):60-62.

摘要

纤维性水产魚糜制品的生产方法

1988(02):62.

摘要

葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的生理特性及快速鉴定法

1988(02):62.

摘要

利用废弃的蜜峰尸体开发价廉质高的营养食品

李忠谱, 李幸阳

1988(02):63.

摘要