沙棘酸凝乳的研制

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沙棘酸凝乳的研制

王玉田, 金嫘, 徐长顺

文章导航 > 食品工业科技 > 2003 > (12) : 57-59.

王玉田, 金嫘, 徐长顺. 沙棘酸凝乳的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 57-59.

引用本文:

王玉田, 金嫘, 徐长顺. 沙棘酸凝乳的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 57-59.

沙棘酸凝乳的研制

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中图分类号: TS252.54
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出版历程

摘要: 以沙棘汁和牛乳为主要原料,配以蔗糖、稳定剂等辅料,研制出了富有营养和保健功能的沙棘果汁酸牛乳。通过发酵条件和物料配比的正交试验、稳定剂品种试验,优选出最佳工艺和配方。
- 沙棘 /
- 保健 /
- 酸牛乳

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