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棕榈油品质对饼干保质期的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 41-42.
引用本文: 棕榈油品质对饼干保质期的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 41-42.
shu

棕榈油品质对饼干保质期的影响

    摘要
  • 摘要: 通过饼干的虐待储藏实验及风味品评实验,研究了棕榈油不同色泽及抗氧化剂TBHQ含量对饼干保质期的影响,并提出了饼干保质期达到12个月所要求的棕榈油质量指标。 

     

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