荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用

中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
中国精品科技期刊

EI
Scopus
CAB Abstracts
Global Health
北大核心期刊

DOAJ
EBSCO
中国核心学术期刊RCCSE A⁺
中国科技核心期刊CSTPCD

JST China
FSTA
中国农林核心期刊
中国开放获取期刊数据库COAJ

CA
WJCI
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

中国精品科技期刊2020

菜单导航

荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用

刘爱文, 陈忻, 郑健英

文章导航 > 食品工业科技 > 2003 > (12) : 27-29.

刘爱文, 陈忻, 郑健英. 荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 27-29.

引用本文:

刘爱文, 陈忻, 郑健英. 荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用[J]. 食品工业科技, 2003, (12): 27-29.

荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用

详细信息

中图分类号: R285
计量
- 文章访问数: 064
- HTML全文浏览量: 03
- PDF下载量: 0427
出版历程

摘要: 研究了荔枝核提取液对亚硝胺（NDMA）合成的阻断作用及对亚硝酸根离子的清除作用。通过正交实验法得到了最佳提取条件为:以蒸馏水为溶剂,于100℃水浴,冷凝回流提取1h,此提取物对亚硝胺的阻断率可达84.53%,对亚硝酸根清除率可达84.71%。另外,还研究了Ca2+、Fe2+、Zn2+等人体微量元素对清除亚硝酸根的增强作用。
- 荔枝核 /
- 亚硝胺 /
- 亚硝酸根 /
- 阻断 /
- 清除

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回

x 关闭永久关闭