红枣固体饮料的研制与开发

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红枣固体饮料的研制与开发

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红枣固体饮料的研制与开发[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 46-47.

引用本文:

红枣固体饮料的研制与开发[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 46-47.

红枣固体饮料的研制与开发

基金项目:

陕西省科技厅资助项目(99KX24-9)。；

详细信息

中图分类号: TS278
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出版历程

摘要: 采用冻干技术对红枣固体饮料加工工艺过程进行了初步研究,重点对红枣去皮过程中维生素C的保留率进行了比较研究,确定了红枣去皮的最佳工艺参数及红枣固体饮料加工的最佳生产工艺。
- 红枣 /
- 冻干 /
- 固体饮料 /
- 维生素C保留率

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