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鲜百合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 42-45.
引用本文: 鲜百合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2003, (06): 42-45.
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鲜百合饮料的工艺研究

    摘要
  • 摘要: 以鲜百合为原料,不需要用淀粉酶对鲜百合中的淀粉进行酶分解处理,而采用0.1%琼脂、0.02%CMC和0.1%海藻酸钠作为混合稳定剂,对鲜百合进行加工和调配,即可制成酸甜可口、保健性强、稳定性高的百合保健饮料。 

     

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