摘要: <正> (一) 内容提要 采用三氯甲烷溶解咖啡中之咖啡因,在这过程中蛋白质等部分有机物同时溶入有机溶剂中,为了不影响结果,利用高锰酸钾破坏蛋白质等有机物,过量的高锰酸钾用过氧化氢破坏之滤除淀沉物,并用水洗涤滤液移至分液漏斗中,尔后用三氯甲烷萃取数次,藏干萃取液,烘干至恒重,即为纯咖啡因之重量。