关于咸羊肉罐头工艺的探讨
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摘要: <正> 我出口咸羊肉罐头,由于国际市场变化和对产品生产、卫生、质量检验要求日趋严格,遇到暂时的困难。我咸羊肉罐头出口的主要市场之一埃及,一九七五年颁布了进口肉和肉制品的管理法令,埃商根据本国法令,不断对咸羊肉罐头的质量提出一些新的要求。为了适应市场变化,发展扩大我咸羊肉罐头的出口,本文就根据埃方提出要求达到的三项指标和不准加淀粉咸羊肉罐头工艺进行探讨。 一、埃方对咸羊肉罐头的新要求: 1.成品水分不超过60％;2.成品蛋白质不低于20％;3.成品脂肪不超过19％;
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