麦芽糖及其应用
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摘要: <正> 砂糖(蔗糖)无论从营养学角度,还是从消费者的嗜好性来说,作为甜味料都是最好的。砂糖容易消化吸收,过量摄取会引起肥胖,还有高血压病、心脏病、糖尿病患者吃糖应受一定的限制。另外,砂糖会引起虫齿,有碍口腔卫生。 现在消费者的嗜好发生了变化,许多人不喜欢很甜的甜食。为了丰富饮食生活,甜味料还是需要的,只是对甜味料的要求更特殊了。因此,必须重新评价甜味料。人们希望出现一种甜味度低的具备砂糖功能的糖类。日本林原公司开发的商品名为“萨马
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