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中国精品科技期刊2020

母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定

高雅慧, 李子杰

高雅慧, 李子杰. 母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定[J]. 食品工业科技, 2018, 39(6): 199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.036
引用本文: 高雅慧, 李子杰. 母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定[J]. 食品工业科技, 2018, 39(6): 199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.036
GAO Ya-hui, LI Zi-jie. Optimization of analysis conditions of volatile compounds in human breast milk by SPME-GC-MS[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(6): 199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.036
Citation: GAO Ya-hui, LI Zi-jie. Optimization of analysis conditions of volatile compounds in human breast milk by SPME-GC-MS[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(6): 199-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.06.036

母乳挥发性成分固相微萃取-气质联用检测条件的优化及测定

基金项目: 

国家自然科学基金(21302069)。

详细信息
    作者简介:

    高雅慧(1987-),女,硕士,实验师,研究方向:食品科学,E-mail:yahuigao@jiangnan.edu.cn。

    通讯作者:

    李子杰(1984-),男,博士,副教授,研究方向:功能糖的开发研究,E-mail:lizijie@jiangnan.edu.cn。

  • 中图分类号: TS201.2

Optimization of analysis conditions of volatile compounds in human breast milk by SPME-GC-MS

  • 摘要: 采用固相微萃取-气质联用分析母乳挥发性成分,并对其检测条件进行优化。通过单因素实验,最终确定了母乳挥发性成分较优的检测条件为使用DVB/PDMS萃取头、加入1.5 g NaCl的5 mL样品在60 ℃萃取30 min、解析5 min。在此检测条件下分析母乳样品,得到34种挥发性成分,其中烯烃类14种、酸类5种、酯类8种、芳香烃类4种、酮类3种,将为改善配方奶的风味提供一定的理论依据。
    Abstract: The combined technology of solid phase microextraction(SPME)and gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)was used to analyze the volatile compounds from human breast milk and the detection conditions were optimized by single factor experiments. The optimal conditions were achieved when 5 mL of sample containing 1.5 gram of NaCl was extracted at 60 ℃ for 30 min using DVB/PDMS extraction fiber with a resolution time of 5 min. Under optimal conditions,thirty-four volatile compounds including alkenes(fourteen types),acids(five types),esters(eight types),aromatic hydrocarbons(four types)and ketones(three types)were identified. This study could provide theoretical basis for the improvement of flavor of formula milk.
  • [1]

    Analysis and Determination

  • 期刊类型引用(30)

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出版历程
  • 收稿日期:  2017-06-25
  • 网络出版日期:  2020-11-23
  • 刊出日期:  2018-03-14

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