戊聚糖酶与氧化酶对面团流变性质影响的研究
详细信息计量
- 文章访问数: 146
- HTML全文浏览量: 4
- PDF下载量: 280
- EI
- Scopus
- 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
- 北大核心期刊
- DOAJ
- EBSCO
- 中国核心学术期刊RCCSE A+
- 中国精品科技期刊
- JST China
- FSTA
- 中国农林核心期刊
- 中国科技核心期刊CSTPCD
- CA
- WJCI
- 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
| 引用本文: |
戊聚糖酶与氧化酶对面团流变性质影响的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (08): 15-18.
|
下载: