食品工业科技 2005年 01期

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开拓发酵工业新领域

尤新

2005(01):7-8. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.001

摘要

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认真执行《预包装食品标签通则》规范乳制品标签标示内容——致全体会员单位的一封信

2005(01):12-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.002

摘要

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花生的营养价值与产业前景

2005(01):16-17. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.003

摘要

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我国农产品标准化的发展现状与对策

艾志录, 郭娟, 任红涛, 乔明武

2005(01):18-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.004

摘要

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茶饮料产品质量国家监督抽查结果

2005(01):24-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.005

摘要

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水果罐头产品质量国家监督抽查结果

2005(01):25-26. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.006

摘要

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ISO/DIS 22000食品安全管理体系对整个食品供应链的要求

2005(01):28-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.007

摘要

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入世3年食品企业大盘点

2005(01):32-33.

摘要

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"第十二届中国国际包装工业展览会"3月穗举行高新包装科技及专业会议展示包装新潮流

2005(01):35.

摘要

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精心准备捕捉商机——参展经验之谈

古立谦

2005(01):36-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.008

摘要

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产品包装标识的新纪元——广州铭世光电科技有限公司MS激光喷码机

2005(01):39.

摘要

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打假扶优论坛声声真知灼见

2005(01):40.

摘要

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2005(01):42-46.

摘要

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高压脉冲电场加工牛初乳的研究

王丽颖, 刘秋丽, 周庆祥, 夏元军, 徐敬华, 万贤生

2005(01):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.009

摘要

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葵花籽油的超声波提取及抗氧化研究

韩军岐, 张有林, 陈雷

2005(01):52-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.010

摘要

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大豆分离蛋白水解用酶的筛选研究

鲁伟, 宋俊梅, 任国谱

2005(01):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.011

摘要

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耐盐酱油酵母产乙醇优化研究

蔡金星, 曹小红, 刘秀凤

2005(01):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.012

摘要

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α-淀粉酶制备微孔淀粉技术的研究

方祥, 黄胜桥, 刘少颜

2005(01):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.013

摘要

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板栗的微波干燥特性及其对干后品质的影响

曹小红, 常学东

2005(01):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.014

摘要

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银杏叶提取工艺及其抑菌性能探讨

盛建国, 黄东余

2005(01):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.015

摘要

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乳酸菌对金黄色葡萄球菌生物拮抗作用的初步研究

王小红, 谢笔钧, 史贤明, 余佳

2005(01):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.016

摘要

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纯种发酵江米甜酒中游离氨基酸和挥发性香气成分的组成分析

杨生玉, 朱显峰, 张彭湃

2005(01):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.017

摘要

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红酵母色素分离及抗氧化性初步研究

李红, 张坤生

2005(01):74-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.018

摘要

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多孔淀粉在粉末酱油中的应用

姚卫蓉, 朱仁宏, 郑书铭, 钱和

2005(01):76-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.019

摘要

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Zn、La对灰树花液体培养菌丝产量的影响

胡祥国, 刘伟民, 刘姜, 王晓霞

2005(01):79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.020

摘要

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青菜热水浴处理保绿机理研究

袁海娜

2005(01):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.021

摘要

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不同益生菌株在奶粉中存活的研究

高保军, 王占东, 吕文君, 徐敬华

2005(01):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.022

摘要

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SPI热变性后SH基含量变化与其酶解关系研究

王永江, 刘通讯, 李媛

2005(01):86-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.023

摘要

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竹笋食品无害加工技术研究

吴建生, 毕剑华

2005(01):89-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.024

摘要

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多曲发酵枣粮共酿生产新型香醋饮料

周江菊, 张文华, 孙军, 杨向东

2005(01):91-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.025

摘要

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酸模荞麦复合营养保健面条的配方与工艺研究

戴桂芝

2005(01):93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.026

摘要

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利用毛霉与根霉共生发酵生产腊八豆的研究

夏岩石, 夏延斌, 蒋立文, 黄英华

2005(01):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.027

摘要

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聚酰胺柱层析分离姜酚类物质的效果

柳乃奎, 黄雪松

2005(01):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.028

摘要

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抗性淀粉-特种膳食纤维的制备工艺

邱芳萍, 赵伟, 陶朝阳

2005(01):102-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.029

摘要

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串叶松香草冰淇淋的研制

秦丹, 谭兴和, 林亲录

2005(01):104-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.030

摘要

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用鲜猕猴桃加工高品质方便食品的工艺研究

张璐, 许牡丹

2005(01):106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.031

摘要

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调味波纹巴非蛤肉干制品的试制

张静, 郝记明, 洪鹏志

2005(01):109-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.032

摘要

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新型玫瑰酱加工工艺研究

胡亚云, 尉芹, 马希汉

2005(01):111-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.033

摘要

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大豆分离蛋白发酵酸奶的制备研究

乐坚, 黎铭

2005(01):113-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.034

摘要

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桑果汁稳定性研究

罗安伟, 刘兴华, 任亚梅, 寇莉萍, 李红霞

2005(01):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.035

摘要

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新型黄米花粉营养保健饮料的研究

宋国安, 谷云阁, 徐玉全

2005(01):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.036

摘要

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复合酶水解花生粕蛋白工艺研究

吴肖, 刘通讯, 林勉

2005(01):120-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.037

摘要

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枸杞果酒发酵工艺研究

杨莉, 李春荣, 王丽萍

2005(01):122-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.038

摘要

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绿豆固体饮料开发及工艺研究

徐丽萍, 缪铭, 王彬

2005(01):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.039

摘要

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发酵辣椒的风味调配

周晓媛, 夏延斌, 朱薇, 李富枝

2005(01):127-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.040

摘要

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紫菜多糖提取工艺优化研究

邓红霞, 邬应龙, 刘青梅, 杨性民

2005(01):129-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.041

摘要

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一种简单有效的黄原胶菌种保藏方法

赵文娟, 徐升运

2005(01):131-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.042

摘要

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核桃黑米香菇酱油的研制

曹海丽, 孙欣, 卢晓蕊

2005(01):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.043

摘要

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富含香菇多糖的功能性梨汁保健饮料的研制

陈东海, 张谦益, 宋宏光

2005(01):135-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.044

摘要

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转筒干燥器的试验研究

黄志刚, 朱慧, 朱清萍, 王晶, 熊光洁, 李栋

2005(01):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.045

摘要

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燕麦水溶性β-葡聚糖的凝胶性研究

申瑞玲, 姚惠源

2005(01):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.046

摘要

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板栗壳天然色素对油脂抗氧化作用的研究

黄永芳, 谢治芳, 吴雪辉, 张科平, 张远志

2005(01):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.047

摘要

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防腐剂的复合使用及功效评价

刘军, 冯燕, 沈燕

2005(01):146-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.048

摘要

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谷氨酰胺转胺酶对面条专用粉品质影响的研究

张春红, 张伯清, 朱莹, 程敏

2005(01):148-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.049

摘要

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微波辐射常压合成丁酸乙酯

植中强

2005(01):151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.050

摘要

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红枣红色素提取工艺的研究

孙灵霞, 陈锦屏, 刘凤英

2005(01):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.051

摘要

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新型功能性食品添加剂——聚葡萄糖的合成研究

万茵, 付桂明, 黄绍华, 曾友明, 丁泉水

2005(01):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.052

摘要

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离子交换纤维吸附和解吸阿魏酸的性能研究

李明愉, 曾庆轩, 冯长根, 李凯, 孙伟娜

2005(01):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.053

摘要

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活性炭固载氯化铁催化合成乙酸苄酯

訾俊峰, 朱蕾

2005(01):162-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.054

摘要

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乳酸链球菌素对金黄色葡萄球菌抑制条件的研究

朱俊晨, 魏展饶

2005(01):164-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.055

摘要

PDF

不同防腐剂对过氧化氢酶防腐效果的研究

花慧, 黄松, 沈国强, 姜文侯

2005(01):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.056

摘要

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HACCP在饼干生产中的应用

吴素萍

2005(01):170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.057

摘要

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微生物来源的食品酶制剂的安全特性评价

李作为, 张立彦, 芮汉明, 曾庆孝

2005(01):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.058

摘要

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切割山药片在贮存期间的色泽变化及护色工艺研究

韩涛, 李丽萍, 赵佳

2005(01):175-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.059

摘要

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亚硝酸加速溴酸钾氧化溴甲酚紫测定食品中亚硝酸盐含量

吴定, 路桂红, 姚明兰, 冯俊, 陈辉

2005(01):178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.060

摘要

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毛细管气相色谱法测定食品中的甜蜜素

吴光斌, 倪辉

2005(01):180-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.061

摘要

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冻干食品过程参数优化的研究现状

陈仪男

2005(01):182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.062

摘要

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青梅的研究进展

徐玉娟, 肖更生, 陈卫东, 李升锋, 刘学铭, 张友胜, 吴继军

2005(01):185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.063

摘要

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2005(01):188-190.

摘要

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