《食品工业科技》2018年第2期封底
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期刊类型引用(18)
1. 王若莹，李俊瑶，陈钰，孙晶. 三种多酚类物质协同L-精氨酸对冷藏鸡肉糜氧化稳定性和品质的影响. 保鲜与加工. 2024(01): 8-14 . 
百度学术
2. 唐柏蛟，杨贤庆，潘创，魏涯，杨少玲，赵永强，陈胜军，许加超. 坛紫菜多糖对微冻南美白对虾仁肌原纤维蛋白氧化和结构特性的影响. 食品与发酵工业. 2024(06): 144-151 . 百度学术
3. 李海燕，尹盼盼，彭腾腾，马趣环，马中森，石晓峰. 甘草中20种无机元素的测定及对有害元素的健康风险评估. 食品安全质量检测学报. 2024(08): 281-291 . 百度学术
4. 芦慧勤，黄予豫，任晓镤，牛希跃，兰道亮，王雨祺，王琳琳. 腌制时间对复合低钠酱牦牛肉制品食用品质及氧化特性的影响. 食品工业科技. 2024(15): 76-84 . 本站查看
5. 韩磊，贾娟，岳亚锋. 药食同源甘草的生物活性及其在食品中应用的研究. 粮食与食品工业. 2024(06): 53-55+61 . 百度学术
6. 马婉茹，徐凯丽，董琪，丁之恩. 模糊数学方法结合响应面优化新型鸡肉脯的工艺. 信阳农林学院学报. 2024(04): 89-94+99 . 百度学术
7. 常海军，伯朝英，周文斌，吴丽，吕佳珂. 阿魏酸对·OH诱导的肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响. 食品工业科技. 2023(04): 32-40 . 本站查看
8. 常海军，周文斌，谢娜娜，冯敏，朱苓. 阿魏酸调控肉肌原纤维蛋白氧化及对乳化特性的影响. 食品与发酵工业. 2023(08): 194-200 . 百度学术
9. 赵佳莹，唐善虎，李思宁，陈腊梅，李巧艳. 香蕉花提取物对牦牛肉自然发酵香肠蛋白质氧化的影响. 食品科学. 2023(10): 90-99 . 百度学术
10. 陈国宝，张家蓉. 甘草制品在食品中的应用. 食品安全导刊. 2023(16): 190-192 . 百度学术
11. 常海军，伯朝英，石源伟，熊杰，胡渝. 姜黄素对羟自由基诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响. 中国食品学报. 2023(11): 74-83 . 百度学术
12. 孙路，邹金浩，黄群，杨怀谷，唐道邦，王旭苹. 捶打时间对牛肉凝胶品质的影响研究. 食品工业科技. 2022(02): 27-34 . 本站查看
13. 熊杰，伯朝英，常海军，周文斌，朱建飞. 鼠曲草提取物对·OH诱导的肌原纤维蛋白氧化及结构的影响. 食品工业科技. 2022(03): 72-80 . 本站查看
14. 李明杨，刘帅光，卢梦娇，任晓镤，彭增起. 不同抗氧化剂体外抗氧化活性及其对肉品氧化稳定性的影响. 食品科学. 2022(01): 67-75 . 百度学术
15. 刘梦竹，魏琦麟，向蓉，康桦华，彭新宇，徐志宏. 鸡肉低温储藏保鲜技术研究进展. 保鲜与加工. 2022(03): 104-110+120 . 百度学术
16. 李琼帅，唐善虎，李思宁，莫然，李锦锦，夏佳军，蔡寅川. 石榴皮提取物对贮藏期间牦牛肉糜蛋白质氧化及挥发性风味物质的影响. 食品与发酵工业. 2022(10): 93-100 . 百度学术
17. 邹欣洋，计瑶，张晶，陈钰，孙晶. 复合香辛料提取物对冷藏猪肉糜氧化及品质特性的影响. 保鲜与加工. 2022(10): 23-31+39 . 百度学术
18. 伯朝英，熊杰，常海军，吴丽，彭荣. 马齿苋提取物抑制冷藏猪肉糜脂肪和蛋白氧化及对品质特性的影响. 食品与发酵工业. 2022(22): 172-179 . 百度学术
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