酶法维生素改性的研究进展

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酶法维生素改性的研究进展

刘江帆, 尹春华, 王书琪

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (08) : 336-339.

刘江帆, 尹春华, 王书琪. 酶法维生素改性的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 336-339.

引用本文:

刘江帆, 尹春华, 王书琪. 酶法维生素改性的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 336-339.

酶法维生素改性的研究进展

北京科技大学应用科学学院生物技术系

基金项目:

国家973计划项目(2007CB714304)；国家级大学生科技创新项目资助；

详细信息

中图分类号: TQ466
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出版历程

摘要: 主要针对维生素A、维生素C和维生素E三种典型维生素,介绍了国内外酶法合成维生素酯类衍生物的研究进展。比较了三种维生素酯类的不同合成方法及各自的优缺点,指出了其良好的市场前景。
- 维生素 /
- 维生素酯 /
- 酶

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