罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究

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罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究

刘小玲, 白洋, 郑春妍

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (08) : 250-252.

刘小玲, 白洋, 郑春妍. 罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 250-252.

引用本文:

刘小玲, 白洋, 郑春妍. 罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 250-252.

罗非鱼胶原肽制备中钙回收工艺的研究

广西大学轻工与食品工程学院

基金项目:

广西大学科研基金项目(X051123)；

详细信息

中图分类号: TS254.9
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出版历程

摘要: 对比柠檬酸和乳酸对罗非鱼骨与鱼鳞中钙的溶解能力,选择乳酸作为罗非鱼骨、鳞胶原肽制备过程中脱钙的酸化剂。当采用20%乳酸,料液比1∶9、35℃下酸解骨鳞原料10h时,骨磷钙的溶出率为88·12%。乳酸钙上清液在0·1MPa下真空浓缩,浓缩比达到6·2∶1～6·7∶1时,将浓缩液循序降温至5℃并保持3h,使乳酸钙结晶析出。经固液分离、精制、干燥后,得到纯度为98·3%的乳酸钙晶体。
- 罗非鱼 /
- 骨 /
- 鳞 /
- 乳酸钙 /
- 胶原肽

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