国内外膳食纤维的研究进展

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国内外膳食纤维的研究进展

胥晶, 张涛, 江波

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (06) : 360-362.

胥晶, 张涛, 江波. 国内外膳食纤维的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 360-362.

引用本文:

胥晶, 张涛, 江波. 国内外膳食纤维的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 360-362.

国内外膳食纤维的研究进展

胥晶^1,2,
张涛^1,2,
江波^1,2

1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室
2. 江南大学食品学院

基金项目:

江苏省科技攻关项目(BE2007314)；江南大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目(SKLF-TS-200808)；

详细信息

中图分类号: TS201.23
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出版历程

摘要: 论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,包括膳食纤维的定义演化、常用测定方法、分离制备、改性及生理功能等。
- 膳食纤维 /
- 定义 /
- 测定方法 /
- 制备改性 /
- 生理功能

参考文献(0)

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