杨梅红色素的提取工艺研究

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杨梅红色素的提取工艺研究

严和平, 张举成, 徐宏刚

文章导航 > 食品工业科技 > 2009 > (06) : 306-308.

严和平, 张举成, 徐宏刚. 杨梅红色素的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 306-308.

引用本文:

严和平, 张举成, 徐宏刚. 杨梅红色素的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 306-308.

杨梅红色素的提取工艺研究

1. 红河学院化学系
2. 红河学院理学院分析测试中心

基金项目:

红河学院科研项目(XJIY0706)；

详细信息

中图分类号: TS202.3
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出版历程

摘要: 以新鲜杨梅为原料,以红色素的吸光度值为评价提取率的指标,在单因素实验的基础上,选用L9(34)进行正交实验,考察盐酸含量(%)、浸取温度、浸取时间、浸取物料比四因素对杨梅红色素提取工艺的影响。结果表明,杨梅红色素的较佳提取工艺条件为:盐酸浓度为0.30%,浸取温度为60℃,浸取时间为40min,浸取物料比为1:10。在此工艺条件下,杨梅红色素得率为13.7%。
- 杨梅 /
- 红色素 /
- 提取工艺

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