褐磨菇子实体活性多肽提取工艺

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褐磨菇子实体活性多肽提取工艺

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刘莹. 褐磨菇子实体活性多肽提取工艺[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 197-199.

引用本文:

刘莹. 褐磨菇子实体活性多肽提取工艺[J]. 食品工业科技, 2009, (06): 197-199.

褐磨菇子实体活性多肽提取工艺

刘莹

辽宁工程技术大学理学院生物系

基金项目:

国家发改委重点资助项目(发改办工业[2006]1852号)；

详细信息

中图分类号: TQ464.7
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出版历程

摘要: 采用单因素和正交实验,以水提醇沉的方法来获取褐磨菇子实体中的活性肽类物质,且以不同条件下活性多肽的提取量为指标,来确定活性多肽的最佳提取条件(料水比1:12、时间6h、温度4℃、pH8、水醇比1:1.5),旨在为褐磨菇子实体中蛋白质的开发应用打下基础。
- 褐磨菇 /
- 子实体 /
- 活性多肽 /
- 提取 /
- 最佳条件

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