干酪快速成熟的研究进展
详细信息-
摘要: 综述了国内外干酪快速成熟的研究状况,探讨了脂质体微胶囊中性蛋白酶用于加快干酪成熟的可行性。
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关键词:
- 干酪成熟 /
- 脂质体 /
- 微胶囊 /
- 脂质体微胶囊化中性蛋白酶
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