摘要: 在用乳酸菌发酵生产γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）时,为了对发酵液中的GABA进行定性与定量分析,本文对纸层析法、高效液相色普法（HPLC）进行了研究,结果发现用本文中实验所确定的改良纸层析法进行初步的定性与定量分析是可行的,再配合PITC柱前衍生-紫外检测的HPLC法进行精确定量分析,结果准确,重复性好。