酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究

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酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究

文章导航 > 食品工业科技 > 2007 > (05) : 200-203.

黄国宏. 酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 200-203.

引用本文:

黄国宏. 酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 200-203.

酵母β-1,3-D-葡聚糖提取酶解工艺的研究

黄国宏

广西职业技术学院食品工程系广西南宁530226

详细信息

中图分类号: TQ920
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出版历程

摘要: 采用酶-碱法提取酵母β-1,3-D-葡聚糖,着重研究了提取的酶解工艺,并通过正交实验得出最佳酶解工艺条件为:酶添加量为1600IU/g,酶解时间3h,pH8,温度60℃。沉淀物用2%氢氧化钠在75℃恒温处理6h,即可得到成品葡聚糖,经紫外光谱法和纸层析法进行糖分分析,成品为高纯度的酵母β-1,3-D-葡聚糖。
- 酵母 /
- β-1 /
- 3-D-葡聚糖 /
- 酶碱法 /
- 酶解工艺

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