β-环糊精叶黄素的增溶性研究

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β-环糊精叶黄素的增溶性研究

杨云裳, 张海霞, 张应鹏, 申涛, 陈学福

文章导航 > 食品工业科技 > 2007 > (05) : 195-196.

杨云裳, 张海霞, 张应鹏, 申涛, 陈学福. β-环糊精叶黄素的增溶性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 195-196.

引用本文:

杨云裳, 张海霞, 张应鹏, 申涛, 陈学福. β-环糊精叶黄素的增溶性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 195-196.

β-环糊精叶黄素的增溶性研究

基金项目:

甘肃省自然科学基金(3ZS042-B25-005)；兰州理工大学校基金(SB05200403)；

详细信息

中图分类号: TQ460.1
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出版历程

摘要: 研究了β–环糊精与叶黄素包结增溶性。结果显示,β–环糊精与叶黄素形成包合物具有良好的增溶性,增溶倍数与β–环糊精的浓度成线性关系,求其包合平衡常数Kf=3.63×103L/mol。
- β-环糊精 /
- 叶黄素 /
- 增溶作用 /
- 包合物

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