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中国精品科技期刊2020

虫草薏米糊的工艺研究

虫草薏米糊的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 183-184.
引用本文: 虫草薏米糊的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (05): 183-184.

虫草薏米糊的工艺研究

详细信息
  • 中图分类号: TS218

  • 摘要: 采用自天然虫草中分离纯化后的虫草菌种,经深层发酵培养,过滤干燥,得到的虫草菌丝体粉配伍经膨化的薏米、大米、熟化的面粉和芝麻、砂糖等,制成具有保健功能的虫草薏米糊,并得出了该产品的最佳工艺和控制参数。 
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