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陈赟, 汪之和. 食品中食源性成分分析的方法与进展[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 245-247.
引用本文: 陈赟, 汪之和. 食品中食源性成分分析的方法与进展[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 245-247.
shu

食品中食源性成分分析的方法与进展

    摘要
  • 摘要: 综述了食品所用原料的鉴别方法及其进展,主要从感官鉴定、蛋白质分析方法和DNA分析方法进行讲述,并展望了DNA分析方法在检测方面的应用趋势。 

     

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