摘要: 以鄂尔多斯螺旋藻为原料,用正交实验法优化了鄂尔多斯螺旋藻藻胆蛋白的超声波提取工艺,考察了超声波作用时间、超声波功率和液料比三个因素对螺旋藻藻胆蛋白提取的影响,确立了螺旋藻藻胆蛋白超声波提取的优化工艺条件:溶剂为磷酸缓冲液,超声波功率为900W,料液比为1∶8.5(w∶v下同),超声提取时间25min。结果表明,超声波提取螺旋藻藻胆蛋白的提取率为18.8%。同时对超声波提取进行了数学模拟,模拟值与实验结果吻合良好。