罗汉果蛋白酶的提取方法比较

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罗汉果蛋白酶的提取方法比较

苏小建, 梁成钦, 何星存, 刘国雄, 周海容

文章导航 > 食品工业科技 > 2007 > (02) : 157-159.

苏小建, 梁成钦, 何星存, 刘国雄, 周海容. 罗汉果蛋白酶的提取方法比较[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 157-159.

引用本文:

苏小建, 梁成钦, 何星存, 刘国雄, 周海容. 罗汉果蛋白酶的提取方法比较[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 157-159.

罗汉果蛋白酶的提取方法比较

1. 广西师范大学资源与环境学系
2. 广西桂林医学院

基金项目:

桂林高新区科技项目(桂高科研040211)；

详细信息

中图分类号: TS255.1
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出版历程

摘要: 就乙醇沉淀、单宁沉淀、超滤三种方法提取罗汉果蛋白酶进行了比较,结果表明,超滤法所获得的蛋白酶质量最好,此时蛋白酶的酶活回收率为52.32%。
- 罗汉果 /
- 蛋白酶 /
- 乙醇法 /
- 单宁法 /
- 超滤法 /
- 提取

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