秋橄榄果实中番茄红素含量与几何异构体组成分析

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秋橄榄果实中番茄红素含量与几何异构体组成分析

李京, 惠伯棣

文章导航 > 食品工业科技 > 2006 > (10) : 64-65.

李京, 惠伯棣. 秋橄榄果实中番茄红素含量与几何异构体组成分析[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 64-65.

引用本文:

李京, 惠伯棣. 秋橄榄果实中番茄红素含量与几何异构体组成分析[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 64-65.

秋橄榄果实中番茄红素含量与几何异构体组成分析

李京¹,
惠伯棣²

1. 首都师范大学生命科学院
2. 北京联合大学应用文理学院

基金项目:

北京市自然科学基金对外合作项目(SZ200511417020)资助；

详细信息

中图分类号: TS202.3
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出版历程

摘要: 应用紫外-可见吸收光谱方法对来自我国浙江富阳地区的秋橄榄果实（果肉及果皮）中的番茄红素含量进行了测定,并应用C30-HPLC对其中番茄红素组分的几何异构体比例进行了测定。测定结果表明,秋橄榄果肉和果皮中番茄红素含量为7.5mg/g干重。其中,全反式异构体占87.07%（W/W）,在顺式异构体中,13,13’-顺式异构体所占的比例最高。
- 番茄红素 /
- 秋橄榄

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