肉制品成分对玉米淀粉糊化黏度的影响
赵全
哈尔滨学院生命科学与化学学院 黑龙江哈尔滨150086
哈尔滨市留学回国人员基金资助项目(2003AFLXJ002)。;
中图分类号: TS251.5
摘要
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