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中国精品科技期刊2020

食用油脂掺伪的检测技术

戴玉子

戴玉子. 食用油脂掺伪的检测技术[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 192-193.
引用本文: 戴玉子. 食用油脂掺伪的检测技术[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 192-193.

食用油脂掺伪的检测技术

详细信息
  • 中图分类号: TS227

  • 摘要: 介绍了目前食用油脂及其制品的掺伪现状及掺伪涉及的食品安全问题;概述了目前应用的食用油检测方法,主要是理化检测方法和仪器分析方法,并进行了对比,最后对现有的检测方法和我国的食品安全问题进行了展望。 
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