反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

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反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

孙承锋, 姜竹茂, 杨建荣

文章导航 > 食品工业科技 > 2006 > (04) : 185-187.

孙承锋, 姜竹茂, 杨建荣. 反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 185-187.

引用本文:

孙承锋, 姜竹茂, 杨建荣. 反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 185-187.

反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

1. 山东农业大学园艺学博士后流动站
2. 烟台大学食品科学与工程研究所

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中图分类号: TS255.7
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出版历程

摘要: 建立了苹果多酚的反相HPLC检测方法。该方法的检测限为0.022～0.072μg,加标样品回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法测定了红富士苹果中多酚的含量,结果表明,样品中的多酚物质主要包括绿原酸、P-香豆酸、（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素、芦丁、原花青素B2、根皮苷等。
- 反相高效液相色谱 /
- 苹果 /
- 多酚

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