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中国精品科技期刊2020

广西甜茶多酚提取工艺研究

广西甜茶多酚提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 133-135.
引用本文: 广西甜茶多酚提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 133-135.

广西甜茶多酚提取工艺研究

基金项目: 

广西科技攻关项目(桂科攻0424004-3A); 南宁科技攻关项目(20040127B)。;

详细信息
  • 中图分类号: TQ28

  • 摘要: 通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法。通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1∶10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%。 
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